Всё об этом слове:

Разборы слова аллиин

все

по составу

морфологический

фонетический

Фонетический разбор слова аллиин

Ударение, транскрипция: а́ллиин→[а́л':иин]

В слове «а́ллиин»: слогов—2 (а-лли-ин), букв—6, звуков—6

Возможные переносы: а-лли-ин

Обратите внимание: фонетический разбор слова "аллиин" произведён по специальному машинному алгоритму и он может быть неточным.

Действия:

Стоит заметить, что многоступенчатая реакция распада аллиина на простейшие вещества происходит так быстро, что мы не успеваем этого заметить, ведь чеснок издает аромат сразу после надавливания на него ножом.
Однако сам по себе аллиин запаха не имеет, а издает специфический аромат только под воздействием особого фермента аллиин-лиазы, который его расщепляет.
А в целом зубчике распада аллиина не происходит потому, что оба реагента разделены (фермент находится в вакуолях, а субстрат – в цитоплазме).
Когда чеснок разрезают, аллиин вступает в реакцию с энзимом аллииназой и распадается, образовывая остро пахнущий аллицин, который затем распадается на ряд серных продуктов с сильным запахом.