03 мая 2024
450 тысяч слов
+38 за сегодня
Всё об этом слове:

Значения слова бадьян

все
Татарские женские имена. Словарь значений
Тюркизмы в русском языке
Энциклопедический словарь
Словарь Ефремовой
Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

Татарские женские имена. Словарь значений

бадьян

Бадьян китайский, звездчатый анис (ароматное декоративное дерево).

Тюркизмы в русском языке

бадьян

м растение Illicum anisatum || Dictamnus дикий бадьян, ясенец, ошибочно бадан (Даль, 1, 37). Заимств. из тат. badjan, madijan анис (Фасмер, 1, 104)., Радлов бадщп (казан.) бадьян (растение) (4, 1520).

Энциклопедический словарь

бадьян

(иллициум), род вечнозеленых деревьев семейства иллициевых. Св. 40 видов, в Вост. и Юго-Вост. Азии, на юге Сев. Америки. Из плодов бадьяна настоящего, или аниса звездчатого, получают эфирное масло.

Словарь Ефремовой

бадьян
  1. м.
    1. Вечнозеленое дерево или кустарник семейства иллициевых; анис звездчатый.
    2. Плоды такого дерева, употребляемые как пряность.
  2. м. Травянистое растение семейства рутовых; ясенец.

Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

бадьян

звездчатый анис — звездчато расположенные односемянные жесткие кожистые листовки (плоды), встречающегося в восточной и юго-восточной Азии Illicium anisatum, из ceмeйcтвa Magnoliaceae. Упoтpeбляютcя в медицине (Semen Anisi stellati s. Sinensis, s. Badiani), отличаются сильным пряным запахом и вкусом (таким же, как обыкновенный анис), содержат эфирное масло, жирное масло, смолу, дубильное вещество, камедь, яблочно-кислую известь и экстрактивные вещества. Идет в Голландии и Бордо на приготовление ликеров (Anisette de Hollande, Аnisette de Bordeaux).

Поделиться:
Действия:
Скачать в doc

Предложения со словом бадьян

  • Длинный путь синтеза через опасные промежуточные соединения, небольшой общий выход (примерно 35 %) и дорогостоящая добыча шикимовой кислоты из растительного сырья (китайский бадьян) затрудняют производство осельтамивира в больших количествах.
  • Несмотря на древнюю путаницу между ароматом аниса и бадьяна, взаимозаменяемость специй сомнительна.
  • Это, во-первых, бадьян дикий, точнее ясенец, ясенник, волкана (Dictamnus albus) семейства рутовых, растущий в Сибири и содержащий ядовитое эфирное масло с сильным неприятным запахом (он способен вызывать даже ожоги на коже человека), и, во-вторых, бадан (Bergenia crassifolia) семейства камнеломковых, встречающийся в Сибири (Алтай, Саяны) и особенно в Забайкалье, где его часто используют как местный заменитель чая и как сырье для получения технического танина.
  • В последнее время в Европе бадьян стал популярен как пряность для маринадов (1 звездочка на 1 л маринуемого продукта, например шашлыка или огурцов).