1) кушанье из заваренной в кипятке муки;
2) кислое тесто из ржаной муки, которую смазывали изнанку шкуры при ее выделке.
м любимое якутское блюдо; кисель из квашеного раствора ржаной муки (жителей бер. р. Лены называют бурдушниками)\\обл. (сиб., арханг.) ржаная и яичная саламата (Даль, 1, 142, на сл. бурда). СРНГ бурдук < с як. бурдук мука (3, 284).