Различают термопарные вакуумметры, температура нити которых измеряется присоединённой к ней термопарой, и теплоэлектрические вакуумметры сопротивления, температуру нити которых определяют по её электрическому сопротивлению.
В механических вакуумметрах давление газа воспринимает упругий чувствительный элемент – сильфон или мембрана, деформация которых передаётся стрелочному указателю.
В мембранном вакуумметре мембрана герметически отделяет вакуумную систему от объёма, в котором поддерживается постоянное опорное давление.
Сам агрегат состоит из бидона для молока (2), доильной аппаратуры (3), вакуумметра (4), поршневого вакуумного насоса (5), передаточного механизма и редуктора (6), электродвигателя (7).