1) (от лат. organum, греч. organon - орудие, музыкальный инструмент), самозвучащий музыкальный инструмент - подкова или пластина с прикреплённым к ней язычком. при игре варган зажимают зубами, язычок приводят в состояние вибрации, рот служит естественным под варенец
2) топлёное молоко у восточных славян. ср. каймак
(возможно, от старославянского варги — уста, рот, зев) — самозвучащий язычковый инструмент. Пластинчатый варган изготовляется из дерева, бамбука, металла и др. с тонким язычком посредине, дугообразный варган выкован из железа, язычок укреплен в середине дуги. При игре варган прижимается к зубам, ротовая полость служит резонатором для звука, возникающего в результате защипывания язычка. Распространён у большинства народов мира. Усовершенствованный варган-аура используется как концертный инструмент.
самозвучащий щипковый музыкальный инструмент в виде подковы (или пластинки) с прикрепленным к ней металлическим язычком. При игре варган прижимают к зубам. Под различными названиями распространен у многих народов.
— металлический народный древнерусский музыкальный инструмент. В. состоит из железного ободка, величиной с вершок и имеющего форму лиры. К нижней широкой части прикреплена медная пластинка, проходящая вдоль инструмента и между суживающимися его верхними частями. При выходе своем из ободка пластинка загнута крючком. В. прикладывается широкой частью к нижнему ряду зубов и придерживается играющим одной рукой и верхней губой. Играющий пропускает более сильную или слабую струю воздуха сквозь В. и в это время приводит пластинку пальцем другой руки в очень быстрое сотрясение. Инструмент этот встречается и в настоящее время среди русского народа, в особенности в поволжских губерниях. Характер звука жужжащий и не особенно приятный. Вероятно вследствие этого у русского народа существует выражение "варганить", т. е. нестройно играть на каком-либо музыкальном инструменте. Касательно самого названия "варган" следует заметить, что оно напоминает латинское слово organum — орган. В летописях наших упоминается о В., как о военном музыкальном инструменте; но встречающееся в них слово "варганы" обозначает, вероятно, другой музыкальный инструмент, более пригодный для военной музыки, а не тот варган, о котором говорится выше. О В. упоминается в истории музыки Стаффорда (перевод Воронова, СПб., 1838) и у Фетиса ("Revue musicale", 1832, 14).
H. Соловьев.