Древняя пшеница-однозернянка и двузернянка были так называемыми «пленчатыми» разновидностями этого злака, то есть зерна плотно прилегали к стеблю.
Вскоре после этой даты двузернянка появляется все дальше и дальше к западу, достигая Греции примерно к 6500-му, а Германии – к 5000 г.
Представители этой культуры уже использовали в пищу кроме мяса и диких плодов также дикорастущие злаки, такие как пшеница-двузернянка (эммер) и ячмень.