Всё об этом слове:

Однокоренные к слову доливка

существительное

Слова с омонимичными корнями

Всё о вине. Энциклопедический Словарь:

возмещение небольшого количества вина, потерянного при дегоржаже в процессе производства шампанского; на этом же этапе обычно добавляется ликер.

Все значения

Здесь осуществлялась доливка бочек, осветление и фильтрование вина и переливка его в бутылки, крайне редко производилось его купажирование.