с греческого "благородная", город возле бухты и соленых озер возник еще на рубеже VI-V веков до н. э., когда древние греки основали Керкинитиду. Небольшое селение существовало и в средние века, а в конце XV века турки закрепились в обнесенном стенами и башнями городе, названном Гезлев. Застроенный небольшими домами и храмами на кривых улочках, он стал центром Евпатории, которая в конце XIX века начала расти, как торговый порт и курорт. В настоящее время она превратилась в крупный курортный центр Западного Крыма.