При правильной сушке целиком сохраняется аромат аира, напоминающий аромат роз, корни обладают слабой жгучестью, а при разжевывании – горьковатой терпкостью и мылкостью.
Имбирь, оставленный в земле дозревать на срок около года, становится волокнистым и приобретает сильную жгучесть.
Такая «летучая» жгучесть присуща и тертому хрену.
Имбирь, оставленный в земле дозревать на срок около года, становится волокнистым и приобретает сильную жгучесть.