причастие, образовано от глагола иссолить: страдательное, прошедшее время, совершенный вид, единственное число, именительный падеж, мужской род, полная форма
Обратите внимание: морфологический разбор слова "иссоленный" произведён по специальному машинному алгоритму и он может быть неточным.