Мы считаем ошибкой употреблять вино для осветления холодца, когда бульон еще горячий, а тем более кипящий, потому что кипячение разрушает или сильно искажает вкусовую ноту.
Кроме того, многие вирусы легко переносят кипячение воды, поскольку для их уничтожения требуются намного более высокие температуры (некоторые вирусы сохраняют жизнеспособность до температуры 300°С).
В 3 %-ном растворе перекиси водорода солому отбеливают в течение суток, хотя допускается кипячение на слабом огне для ускорения процесса.
Этот способ сводится к применению высокой температуры (огонь, горячий воздух – сухой и влажный, кипячение и водяной пар), а также воздействию на зараженные предметы ультрафиолетовых лучей солнечного спектра и других средств радиации.