Поэтому кисломолочный продукт, изготовленный пути заквашивания не кефирными грибками, а заквасками прямого внесения, имеет нехарактерные для кефира вкус и запах и его можно отнести только к кефирным продуктам.
Ряженка имеет плотную консистенцию без пузырьков газа и нежный кисломолочный вкус.
Они стали смешивать свежее молоко с закваской из прокисшего и тем самым получили вкусный кисломолочный напиток «югурт», который широко употребляли в питании.
Таким образом, йогурт – кисломолочный продукт с повышенным содержанием обезжиренных веществ молока.