кислотность, кислотности, мн. нет, жен. (хим.). Степень содержания кислоты (во 2 знач.). Кислотность желудочного сока.
Один из основных оттенков вкуса вина, который обеспечивает его бодрость, жизнеспособность и остроту.
количество кислоты в вине, необходимая для структуры и долговечности вина. Очень важно добиться сбалансированного уровня кислотности в вине, чтобы вино не получилось слишком резким, и наоборот, слишком нейтральным и скучным.
натуральная кислота, содержащаяся в винограде, придает вину насыщенность и освежающие качества.
КИСЛОТНОСТЬ, и, ж. Степень содержания кислоты в чёмн. Повышенная к.
ж.
Степень содержания кислоты (2) в чем-л.