лабардан, лабардана, муж. (голланд. labberdaan). Треска, просоленная и провяленная, без хребтовой кости.
м.
Просоленная и провяленная треска без хребтовой кости.
— треска, посоленная в бочках; термин Л. относится собственно к способу приготовления рыбы — поэтому у нас на Мурманском берегу говорят, например, "семга, приготовленная в виде Л.": значит семга, посоленная без головы, хребта и хвоста.
, а, м.
Треска, просоленная и провяленная, без хребтовой кости.
* ► [Хлестаков:] - Я люблю поесть. Как называлась эта рыба? - [Артемий Филиппович (подбегая):] - Лабардан-с. // Гоголь. Ревизор // *