мамалыга, мамалыги, мн. нет, жен. (румын. mamaliga) (обл.). Каша из кукурузы.
крутая кукурузная каша, заменяющая хлеб, у народов Юго-Восточной Европы и Кавказа. ср. гоми, полента.
МАМАЛЫГА, и, ж. Густая каша из кукурузной муки или крупы.
ж.
Густая каша из кукурузной муки или крупы.
или малай — старинное запорожское кушанье из просяной муки, разведенной водой; в скоромные дни его ели с соленым сыром или брынзой. Слово М. и самое кушанье — румынские. У молдаван М. называются лепешки из кукурузной муки с молоком, сыром из овечьего молока или коровьим маслом. В одних местах Малороссии М. ныне называюсь хлебные лепешки, в других — похлебку.
Н. С-в.