Слово «мескаль»

(Mezcal)

  крепкий спиртной напиток, изготавливаемый в Мексике, результат брожения и перегонки сброженного сусла кактуса агава. Ближний родственник знаменитой текилы (Tequila). Производят его на местных перегонных заводиках почти по всей Мексике. Пьют мескаль на месте, на экспорт идет единственный сорт - из местечка Митлы. В каждой бутылке такого мескаля на дне лежит заспиртованная гусеница – "червячок Хуанито". Эта обитательница агавы является своего рода знаком качества напитка из Митлы. При жизни гусеница красного цвета, но в спирту она быстро обесцвечивается. Чем больше бутылка, тем больше червяк. К горлышку каждой бутылки с червяком подвешен тряпичный мешочек с солью. Такой солью полагается мескаль зализывать. Соль эта буро-красного цвета, потому что она смешана с хорошо высушенными и растертыми в порошок все теми же червяками с агавы. Щепотку соли насыпают на смоченную слюной тыльную сторону ладони и, опрокинув стаканчик, быстро слизывают ее.