голубой сыр. Этот сыр, который получил свое название от названия плесени. Имеет нежную, однородную сырную массу кремового цвета с прожилками зелено-голубой плесени, нежный, мягкий, пикантный, чуть островатый, приятный вкус и аромат.
Через механизм самосохранения – регулярного и последовательного воспроизводства самоё себя, липидно – белковая мицелла, не только беспрерывно вновь и вновь реплецировалась, но и получив возможность запасать излишки энергии, стала размножаться.
И было это до тех пор, пока не был найден механизм, который позволил мицеллам, при относительно приемлемых условиях физико – химической внешней среды, сохранять целостной свою структуру.