Это просто электронный нагревательный прибор, работающий по определенной программе.
Они могут быть проточными – такие, как правило, имеют сравнительно невысокую мощность нагревательных элементов (от 2 до 6 к Вт) и устанавливаются непосредственно перед «своим потребителем» (смесителем или краном) – или накопительного типа, предназначенными для нагрева воды для всего дома.
Однако попадание воды между нагревательной пластиной и емкостью для приготовления может вызывать появление неприятных звуков.
Поэтому нагреватель размещался здесь не случайно – в него поступал обильный отработанный пар от различного оборудования кухни первого и второго классов, а также из расположенной по соседству буфетной первого класса, где работали паровые нагреватели для тарелок.