Копченый куриный окорочок, отварной картофель и огурец нарезать тонкими ломтиками.
Каждый окорочок проткните в нескольких местах ножом и хорошо обмажьте лимонным соком, растительным маслом, солью, перцем.
Для этого тупой стороной ножа раздробляют кости ножек в голенях, переплетают их и прижимают к грудной части, головку с шейкой прикладывают к тушке с правой стороны, делают иглой прокол в окорочок, клюв пропускают в прокол, скрепляя перевитые ножки.
Каждый окорочок проткните в нескольких местах нешироким острым ножом и хорошо обмажьте тщательно смешанным составом из лимонного сока, растительного масла, соли, молотого черного (или красного) перца.