олеин, олеина, муж. (от лат. oleum - масло) (хим.). Смесь жидких жирных кислот (из них главная в смеси олеиновая кислота), получаемая расщеплением жиров с последующим выделением, после прессовки, стеарина.
м.
Смесь жидких жирных кислот (из которых главная - олеиновая кислота), получаемая
расщеплением жиров.
(хим.) C 3H5(O.COC17H33)3 или триолеин — см. Олеиновая кислота.