Молоко свернется большими хлопьями, когда сыворотка полностью отслоится от белка, откинуть на марлю, отжать, положить в форму, не вынимая из марли, и придавить грузом.
Верхний слой оставить сначала непокрытым, придавить торт легким грузом (тяжелый может выдавить начинку) и на несколько часов поставить на холод.
Если попадаются большие кусочки скорлупы, нужно приложить их к рисунку и слегка придавить пальцем или стекой для лепки.
«Не-е-ет, это обязательно Яшу вашего хотели придавить, чтобы его уже совсем не было».