род одно- и многолетних трав семейства сложноцветных; 19 видов. Возделывают сафлор красильный - в Индии, Турции, Иране, Китае, европейских странах, Узбекистане и др. В семенах до 60% сафлорового масла, в лепестках - красный и желтый красители.
Растёртые семена сафлора используют в качестве приправы, добавляя их в различные сухие смеси.
Мы видим местами изобилие колючих, железистых и пушистых трав, таких как астрагал Сиверса (Astragalus sieversianus), сафлор остроконечный, кузиния Краузе, низенькие шиповники, а так же ядовитый, как мне сказали, вид горчака (Acroptilon repens) – растения из семейства сложноцветных, от которого страдает скот.
Желтое получают путем кипячения сафлора в воде или жирах, а красное – в спирте или щелочи.
Однако из-за дороговизны последнего вместо него все чаще стали использовать более дешевый сафлор.