севрюга, севрюги, жен. Рыба из сем. осетровых.
, проходная рыба рода осетров. Дл. до 2,2 м, масса до 80 кг. От других осетров отличается сильно вытянутым и уплощённым мечевидным рылом. Нижняя губа прервана. Усики без бахромок. Обитает в бассейнах Чёрного, Азовского и Каспийского морей. Бентосоядная рыба, причём ок. 50 % её рациона составляют ракообразные. Совершает длительные кормовые миграции. В пресной воде питается мало. Нерестилища севрюги расположены ниже по течению реки, чем у других осетров. Плодовитость до 600 тыс. икринок диам. ок. 3 мм. Несмотря на огромную плодовитость, процент рыб, доживающих до половозрелости, очень мал (0,01 %), т. к. большинство гибнут на стадии икринки и в личиночный период. Ценный объект промысла и разведения. Получены гибриды севрюги с осётром, стерлядью и шипом. Зарегулирование стока рек привело к снижению численности севрюги.
шеврига
ж красная (хрящевая) рыба из сем. осетровых Acipenser stellatus долгорылая, южн. пестрюга (Даль, 4, 169). Др.-рус. шеврйга (1585 г.) севрюга (рыба) (Срезневский, 3, 422); Рос. Целлариус, 1771, 453 севрюга, севрюжий, севрюжина; Сл. Акад., 1847 севрюжка (Сл. Акад., 1962, 13, 558). Огиенко относит севрюга к заимств. из финского (1915, 46), против чего возражает Дмитриев, так как этому "противоречит хотя бы место ударения", кроме того, Дмитриев приводит в качестве примеров тат. севрук балыгы 'рыба севрюга' и туркм. суйрик (Дмитриев, 1958, 42). Слово севрюга он включает в группу тюркизмов, "сопоставление которых требует дополнительных материалов по существу" (там же, 12). Согласно Фасмеру, севрюга "из тат. soirok, тар. sürük - то же из sowrük 'острый'..." (3, 589). Трубачев отмечает, что "форму севрига упоминает уже Герберштейн, 1526 г.". Эта дата является более ранней, чем отмеченная Срезневским (т. е. 1585 г.) (там же). "Рыба из сем. осетровых носит тюркское название... Тюркское название этих рыб... буквально означает 'острая, продолговатая' древнетюрк. сювре 'острый', алт. сюрю острый, остроконечный, кирг. сюйрю продолговатый, конусообразный, турк. сюйри продолговатый, сюйрю-лик продолговатость. Так эти рыбы были названы по своей острой морде" (Сетаров, 1970 б, 23). Радлов свгрека. (казан.) стерлядь, ceipe (казан.) острый (4, 593); cyipy (тоб., каз.) 1. заостренный, конусообразный; 2. (таб.) стерлядь (4, 796, 797) ...4. су рук (тар.) стерлядь (4, 816); ciepi (тур.) острый, заострённый, конический (4, 735).
проходная рыба семейства осетровых. Длина до 2,2 м, весит до 80 кг. В бассейнах Черного, Азовского и Каспийского морей. Нерест в реках. Объект промысла и разведения. Численность сокращается в результате зарегулирования стока рек (основные нерестилища и добыча - в р. Урал).
СЕВРЮГА, и, ж. Крупная промысловая рыба сем. осетровых.
| уменьш. севрюжка, и, ж.
| прил. севрюжий, ья, ье.
также пестрюга, шеврюга (Acipenser steliatus Pall.) — рыба из рода осетр (Acipenser; см.). От других видов рода С. отличается очень удлиненным узким рылом. Слабо развитая нижняя губа разделена посередине широким промежутком; гладкие усики не достают до рта. Спинных щитков (жучек) 12 — 18, боковых 30 — 40, брюшных 10 — 12; спинные и боковые вытянуты в крючковатые отростки. Кожа между рядами больших щитков покрыта звездчатыми и гребешковатыми щитками различной величины. Цвет верхней стороны красно-бурый с синсвато-черным оттенком, бока и брюхо белые. Форма и длина рыла варьируют. С. значительно меньше осетра и лишь в исключительных случаях может достигать, говорят, 3 пудов; при длине около 2 м, С. достигает 1,5 пудов (25 кг), обыкновенно она гораздо меньше. С. водится в Черном, Азовском и Каспийском море и впадающих в них больших реках, но в реках она относительно редко поднимается далеко вверх и по большей части держится во время пребывания в пресных водах и нерестится в низовьях рек. Вообще она проводит в пресной воде меньшее время, чем осетр. Весенний ход С. в реки происходит в конце марта и начале апреля, нерест — с начала мая. Число икринок довольно велико. Вообще С. встречается в наибольшем числе особей из осетровых рыб (кроме стерляди). Икра С. хуже белужьей и осетровой, клей весьма хорош.