Теперь мята почти не ощущается, и я улавливаю нотки тамаринда, бадьяна и, конечно, корицы.
Некоторые из них (такие, например, как черный перец), вам уже давно знакомы, другие (вроде куркумы или тамаринда) вы, возможно, еще ни разу не пробовали добавлять в блюда.
В отличие от гороха, в котором ели семена-горошины, в тамаринде косточки выбрасывали, а ели коричневатую с прожилками массу, наполнявшую стручок внутри.
Не так давно здесь стояло тамариндовое дерево, которому насчитывалось около пяти тысяч лет.