фурфурол, фурфурола, мн. нет, муж. (от лат. furfur - отруби) (тех., с.-х.). Бесцветная жидкость, добываемая из отрубей и лузги подсолнечника, применяемая в технике и сельском хозяйстве как средство борьбы с вредителями (грызунами, насекомыми).
Вместе с этими водами в водоемы поступают нефтепродукты, взвешенные вещества, азот общий, азот аммонийный, нитраты, нитриды, хлориды, сульфаты, фосфор общий, цианиды, роданиды, кадмий, кобальт, марганец, медь, никель, ртуть, свинец, хром, цинк, сероводород, сероуглерод, спирты, бензол, формальдегид, фурфурол, фенолы, СПАВ, карбамид, пестициды.
Со сточными водами в водоемы поступают сульфаты, хлориды, фосфор, соединения азота, метанол, фурфурол и другие вещества.
В любом домашнем варенье содержание фурфурола намного выше, чем при правильной технологии инверсии, поэтому вред инвертированного сахара сильно преувеличен.
Кроме того, в плодах аниса содержатся жирные масла, белковые вещества, сахар, фурфурол, кофейная и хлорогеновая кислоты и другие вещества.