шартрез, шартреза, мн. нет, муж. (франц. chartreuse, по имени монастыря). Род ароматического ликера.
(La Grande Chartreuse) — колыбель картезианского ордена, большой монастырь в Дофинэ, основанный в 1084 г. святым Бруно, вблизи места, где он жил отшельником. В 1793 г. монастырь был упразднен, но в 1816 г. снова открыт. Настоящие здания построены в 1676 г. Монастырь состоит из ряда отдельных келий, соединяющихся с главным зданием коридорами, что дает возможность монахам жить вполне уединенно; в главном здании — большие залы, библиотека с 6000 томами (до пожара 1470 г. содержавшая 20000 томов), церковь, зал капитула с портретами 50 первых генералов ордена и 22 снимками с картин из жизни Бруно, оригиналы которых находятся в Лувре, кладбище и часовня для покойников. На месте, где жил отшельником св. Бруно, стоит капелла, выстроенная в 1640 г. и в 1820 г. реставрированная. Изготовление известного ликера Ш. (см. Ликеры) приносит монахам ежегодно более 1/2 миллиона франков дохода. Прежде этому монастырю были подчинены 173 других, в том числе 5 женских; 70 из них находились во Франции.
(Chartreuse)
марочная настойка (ликёр), которая была впервые произведена более 500 лет назад во Франции, однако в настоящее время выпускается в провинции Тарагона в Испании. Рецептура хранится в тайне картезианскими монахами. Состоит из мелиссы, перечной мяты, померанцевых корок, корицы, гвоздики, дягильного и аирного корней. Желтый Шартрез (Yellow Chartreuss) содержит 120 ингредиентов, имеет крепость 40% и плотность 1,07. Зеленый Шартрез (Green Chartreuss) содержит 250 ингредиентов, имеет крепость 55% и плотность 1,02.