(Emmenthal, т. е. долина реки Эмме) — местность в Швейцарии, в Бернском кантоне, орошаемая реками Ильфисом и Большой Эмме. В своей верхней части Э. представляет богатую пастбищами, сильно поросшую лесом предальпийскую страну, которая на Ю у истоков р. Большой Эмме доходит до 2199 м высоты. При слиянии реки Эмме с Ильфисом долина становится шире; засеянные хлебными растениями и лесом поля, фруктовые сады, лиственные леса появляются вместо альпийских пастбищ и хвойных лесов. Горная группа котловины вправо от главной долины удерживает еще предальпийский характер; горы левой стороны долины в направлении к С мало-помалу переходят в холмистую страну. Главное занятие жителей (до 50 тыс.) — скотоводство; в более низких частях к нему присоединяются земледелие (хлеб, овощи, фрукты), производство льняных изделий и часов; в возвышенных же частях выделывается всемирно известный эмментальский сыр. Важнейшие населенные пункты — Лангнау, Лютцельфлю, Сумисвальд и Гутвиль, где в 1653 г. был поселянами заключен союз против господства городов. Ср. Imobersteg, "Das Emmenthal nach Geschichte, Land und Leuten" (Берн, 1876); T ü rler, "Das malerische u. romantische Emmenthal" (Бургдорф, 1887).
(эмменталер)
швейцарский твердый сыр с очень крупными дырками.