югурт и ягурт, югурта, мн. нет, муж. (тюрк.). Болгарское кислое молоко.
м.
Название кисломолочного продукта из коровьего молока (в Болгарии).
(йогурт)
ягурт
м мн. нет; болгарское кислое молоко (Ушаков, 4, 1444; Сл. Акад., 1965, 17, 1976). Согласно приведенным словарям, югурт является заимств. от тюрк. yugurt. Югурт, как говорит Дмитриев, происходит "от гл. ёгур 'заквашивать', 'замешивать'. У Махмуда Каш-гарокого находим yogurt 'saure Milch'. Слово это настолько широко известно в тюркских языках, что крайне трудно определить, из какого оно заимствовано нами" (1958, 36). Радлов ]утурт (крым.) творог (3, 542). Тур. yogurt ёгурт, кислое молоко, простокваша (Магазаник, 1945, 678); аз. йогурд кислое молоко (Аз.-рус. сл., 1941, 157); кум. ювурт в знач. кислое (кипяченое) молоко (Рус.нкум. сл., 1960, 331); тадж. чургот кислое молоко (Рус.-тадж. сл., 1949, 244); ног. ювырт (шиелей уйыган ювырт) (Рус.-ног. сл., 1956, 495); ср. каз. уйытцы закваска (молочная), гртт перебродившее кислое молоко, из которого варят курт (Каз.-рус. сл., 1954, 416).