галантир, галантира, муж. (от франц. galantine - кушанье из холодной фаршированной дичи) (кул.). Холодная заливная приправа к разным кушаньям, желе.
м. устар.
Заливное из мяса или рыбы.
франц. галантин, студень, холодное, залрвное в светлом студне.