(Calvados)
яблочная водка. Родина - Франция и Нормандия. Используются яблоки, обязательно хорошей сохранности, не перезрелые. Крепость - 38-50% об. в зависимости от сорта сырья, процента отбора и погона.
Кальвадос - яблочная водка золотисто-коричневого цвета, имеет сильный яблочный вкус, производится главным образом в Нормандии. Родина Франция и Нормандия. Кальвадос получают путем дистилляции сидра (перебродившего яблочного сока), для приготовления которого может использоваться более 50 сортов яблок собираемых ранней осенью.
см. [ref]Лизьё[/ref].
(Calvados) — департамент во Франции, часть прежней Нормандии. Холмистая поверхность; малоизрезанный берег то скалист и обрывист, то покрыт дюнами. Подводные скалы и рифы. Между устьями Орны и Виры гряда в 26 км длины, названная в память погибшего здесь корабля из Армады Филиппа II скалами К. Почва большею частью плодородна, хорошо орошена; pp. Тук, Див, Орна, Селль в некоторых частях судоходны; Дрома и Ора на некотором протяжении текут под землей; еще р. Вира. Вдоль берега, где купания Трувиль, Кабур и др. — бесплодная полоса. Лесов мало; обширные пастбища, искусственные луга. Богатство страны — в скотоводстве (коровы, овцы, лошади, свиньи). Между Орной и Вирой так называемый Бокаж, покрытый гранитными скалами. Климат очень здоровый, но переменчивый и сырой. 6 округов; 5521 кв. км, с 437770 жит. Земледелие, молочное хозяйство; плоды, овощи, лен, конопля, домашняя птица. Каменноугольные копи, железоделательные заводы, доменные печи; кораблестроение; разные ткани, кружева, бумага. Рыболовство. Гаваней 10; главные — Кайен, Трувиль, Гонфлер. Гл. гор. Кайен (см.).