Всё об этом слове:

Значения слова катык

все

Этнографический Словарь

Тюркизмы в русском языке

Энциклопедический словарь

Этнографический Словарь

катык

гатык, квашеное молоко у народов Средней и Передней Азии.

Тюркизмы в русском языке

катык

ж обл. (крым.) овечий айран, квашеное пахтанье из овечьего молока (Даль, 2, 98; Фасмер, 2, 211). "Катык густое кислое молоко, простокваша (Л. Будагов, ср. Словарь, т. 2, стр. 5)" (Кононов, 1958, 99, § 138). Радлов катык (крым., тат., тоб., тур., чаг.) кислое молоко, простокваша (2, 283, 290); катых (аз.) катык (2, 284); каттЬк (турф., аксу, хами, кач.) айран, простокваша (2, 303); кадык (тел.) катык... 2. (бараб.) простокваша из кипяченого молока (2, 318).

Энциклопедический словарь

катык

название г. Шахтерск на Украине (Донецкая обл.) до 1953.

Действия:

Скачать в doc

Предложения со словом катык

Чтобы катык был более вкусным, в топленое молоко вливают и закваску, и стакан сметаны.
Татары, башкиры, узбеки, казахи, туркмены называют его катыком, у армян он известен как мацун, у грузин – мацони, у таджиков – чургот, у египтян – лебен, у индийцев – дахи, на Сицилии – мецорад.
Катык, так называют в Узбекистане «кислое молоко», по сути, простокваша, полученная заквашиванием цельного молока, а сюзьмой – продукт похожий на творожную массу, полученный путем сцеживания жидкости из подвешенного в многослойную марлю катык.
В конце приготовления блюдо заправить катыком, перемешать, довести до кипения и вынуть из духовки.