Пищевая ценность обусловлена высоким содержанием каротина (2 мг/сахарозасахарозасахароза г и более), сахаров (сахарозасахароза %, преобладает сахароза), пектиновых веществ (абрикосы обладают высокой желирующей способностью), содержится много К, Mg, Р, Са и Fe