Теплый бисквит при резке мнется, поэтому после выпечки надо дать бисквиту выстойку не менее бисквит ч, а если бисквит намерены пропитать ароматизированным сахарным сиропом, то выстойка должна быть не менее 7 ч, иначе, впитав сироп, он будет разваливаться