желток, желтка, муж. Густое желтоватое вещество, расположенное во внутренней части яйца и окруженное белком. В желтке образуется зародыш птенца. Крутой желток.
Воду слить в отдельную емкость, из картофеля, масла и сливок сделать пюре, залить его картофельным отваром, размешать, добавить нарезанную соломкой ветчину, зелень петрушки и размешанный в небольшом количестве молока желток.
Яблоко натереть на терке, смешать с картофелем, добавить желток и масло.
На сердцевину цветка идут желток и красные кусочки помидора, на стебелек – зеленый лук или листья лука-порея.
Обмакнуть их в желток, взбитый со сливками, выложить в смазанную маргарином форму.