Из 3,3 % общего белка коровьего молока на долю казеина приходится 2,6 %, альбумина казеин,5 %, глобулина казеин,2 %, в женском же молоке из казеин,5 % общего содержания белка казеин,7 % приходится на долю казеина и казеин,8 % на долю альбумина и глобулина