Значения слова майонез

майонез [нэ], майонеза, муж. (франц. mayonaise) (кул.). Густой соус из взбитых яичных желтков, прованского масла, уксуса и пряностей.

| Холодное кушанье из рыбы или дичи с гарниром из овощей, залитых этим соусом.

Французское – mayonaise.

Слово «майонез», означающее «соус из растительного масла, яичного желтка с уксусом, горчицей и других составляющих», было заимствовано из французского языка в середине XIX в.

Что касается возникновения данного слова в языке-первоисточнике, то ученые до сих пор выдвигают разного рода версии. Согласно одной из них, свое название соус получил благодаря городу Маон на Балеарских островах и является притяжательным прилагательным, образованным от имени собственного.

Производное: майонезный.

МАЙОНЕЗ [йянэ], а, м. Соус из растительного масла, уксуса, яичного желтка и различных приправ.

| прил. майонезный, ая, ое.

1. м.
   1. Холодный соус из растительного масла, яичных желтков, уксуса, горчицы и других приправ.
   2. Холодное кушанье из рыбы, птицы, овощей, заправленное таким соусом.

(франц. mayonnaise),

1. холодный соус, приготовленный из высококачественного растительного масла, яичного желтка, уксуса, горчицы, сахара, иногда и других приправ.

2. Холодное кушанье из рыбы, мяса с этим соусом.