опара, опары, жен. Заправленное дрожжами или закваской забродившее тесто. Поставить опару (заквасить тесто).
| Закваска для теста (обл.). «Вздулся, как тесто на опаре.» погов.
ж заправленное дрожжами или закваской забродившее тесто || обл. закваска для теста; опарное тесто кислое; опарник, м посуда для опары. Сл. Акад., 1793 опара; Даль, 2, 676; Ушаков, 2, 811. Фасмер производит слово опара от пар, парить и ючитает, что "вряд ли прав [Миклошич] (Mi., TE1, Доп., 2, 75), производя от тур. арага - то же" (3, 143).
ОПАРА, ы, ж. Жидкая закваска для теста из дрожжей и небольшого количества муки.
| прил. опарный, ая, ое. Опарное тесто (на опаре).