Всё об этом слове:

Синонимы к слову расстойка

все

существительное

по алфавиту

по длине

Действия:

Предложения со словом расстойка

Избыточная расстойка дает хлеб расплывшийся (подовый хлеб), с вогнутой коркой (формовой хлеб), излишне кислый, со слабой пористостью.
На городской булке может не получиться гребешка, если в печи отсутствует пар или допущена слишком длительная расстойка.
Как недостаточная, так и избыточная расстойка дает хлеб низкого качества.