Всё об этом слове:

Значения слова белковина

все

Словарь Ушакова

белковина

белковина, белковины, мн. нет, жен. (спец.). То же, что белок¹.

Действия:

Предложения со словом белковина

Если же нужен сочный кусок говядины на второе блюдо, то надо опустить мясо в уже кипящую воду, тогда белковина тотчас же сваривается на манер круто сваренного белка, вокруг куска мяса образуется род корки, которая нелегко пропускает через себя мясной сок, вследствие чего отварное мясо остается сочным.