Всё об этом слове:

Однокоренные к слову белковина

все

существительное

по алфавиту

по длине

Слова с омонимичными корнями

Действия:

Словарь Ушакова:

белковина, белковины, мн. нет, жен. (спец.). То же, что белок¹.

Все значения

Если же нужен сочный кусок говядины на второе блюдо, то надо опустить мясо в уже кипящую воду, тогда белковина тотчас же сваривается на манер круто сваренного белка, вокруг куска мяса образуется род корки, которая нелегко пропускает через себя мясной сок, вследствие чего отварное мясо остается сочным.