нанизать, нанижу, нанижешь, совер. (к нанизывать), что и чего. Проткнув насквозь, насадить, вздеть какое-нибудь количество чего-нибудь на нитку, спицу и т.п. Нанизать грибы на палочку. Нанизать жемчуг на нить.
После того как будет сплетен небольшой отрезок шнура, нанизать на среднюю нить крупную бусину, а на боковые нити – по нескольку бисеринок, количество которых станет определяться размерами бусины.
Мясо промыть, освободить от пленок, натереть солью и толчеными семенами кориандра, оставить в прохладном месте на 2–3 ч, после чего нарезать небольшими кусочками, нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически сбрызгивая водой с добавлением соли и черного молотого перца.
Промаринованное мясо посолить, нанизать на шампур вперемежку с маленькими кусочками ветчины, прожарить до полуготовности над раскаленными углями, затем полить томатным соусом и жарить до готовности, периодически поливая соусом.
Затем целые грибочки нанизать на шампуры по 5–6 штук, сверху смазать топленым маслом, посолить и посыпать мукой, жарить на углях, как шашлык.