Всё об этом слове:

Синонимы к слову привар

все

существительное

по алфавиту

по длине

Действия:

Больше релевантных слов

Словарь Ефремовой:

м.
1. Количество, на которое увеличивается что-л. при варке.
2. То же, что: приварок (1).

Все значения

Так происходит, например при варки круп, это уже нельзя назвать потерями, это называют привар.
А привар это увеличение массы сырья после тепловой обработки.
А в некоторых случаях изменение массы лежит в сторону увеличения, как например «привар» у крупы или припек в изделиях из теста.
И опять таки это могут быть не потери, а «привар» у крупы.