Всё об этом слове:

Синонимы к слову сбраживание

все

существительное

по алфавиту

по длине

Действия:

Больше релевантных слов

Словарь Ефремовой:

ср.
Процесс действия по знач. глаг.: сбраживать, сбраживаться.

Все значения

При его изготовлении происходит сбраживание отпрессованного виноградного сока, а при производстве красного вина бродит не только сок, но и мезга (дробленая ягода, кожица которой имеет красящие вещества, придающие вину красный цвет).
Производят выдержку сырья в течение 2—12 часов, сбраживание сырья в течение 1—6 дней или проводят пектолиз сырья.
Вина некрепленые сладкие приготовляют сбраживанием подсахаренного сусла до содержания спирта естественного наброда не менее 15 % об.
При производстве вин этой группы происходит частичное или полное спиртовое сбраживание винограда, сусла и мезги.