Всё об этом слове:

Синонимы к слову филей

все

существительное

по алфавиту

по длине

Действия:

Больше релевантных слов

Словарь Ушакова:

филей, филея, мн. нет, муж. (от франц. filet) (спец.). То же, что филе² в 1 знач.

Все значения

Из этого куска изготовляются котлеты, отделив мясо от костей, и его же употребляют на тушеную говядину, так как вырезка его мягка, мясиста, хотя гораздо тверже филейной вырезки.
Пользуясь неопытностью своих молодых хозяек, знающие кухарки нередко заменяют этою вырезкой настоящую филейную и ставят ее на счет по той же дорогой цене.
Главное достоинство теленка составляет белизна его мяса и жир, который должен закрывать толстым пластом во внутренности почки и внутренний филей.